透過美國速食店而聞名全世界的薯條,英文名字是French Fries,也就是「法國薯條」。
那薯條就是法國人發明的囉?未必如此。「薯條」到底是誰發明的,是法國與比利時之間長年的論戰。
曾有一位比利時史學家說,薯條的來由可追溯至1781年的Namur一帶 (比利時中南部)。那時候,當地居民習慣把釣起來的魚油炸來吃。可是冬天河凍結時,居民只好將馬鈴薯切成小魚的形狀,然後炸來吃。
法國人則說,薯條的食譜其實起源於1789年,法國大革命中的巴黎市。
無論事實如何,到了1830年,巴黎與布魯塞爾的居民都已普遍吃薯條。薯條在美國風行,則要等到一次世界大戰 (1914-1918) 後。那時在法國北部與比利時作戰的美軍回國,將薯條引進了美國人的日常生活。至於為什麼要將它取名為French fries,有可能是因為法國與比利時都屬於法語系國家。
2003年美國開始伊拉克戰爭時,法國極力反對。因此,部分美國政客曾試圖將薯條的英文官方名稱從French fries改為Freedom fries。
|